Unsere Events

• Amuse Bouche: Gruß aus der Küche
• Vorspeise: Loup de Mer /Rindefiletcarpaccio/ Safranrisotto
• Suppe: Karotte-Ingwer/Hummer Hot Dog/ Zitronengrasschaum
• Hauptgang: Kalbsfilet/ Frühlingstrüffel Pastinake/Mandelpraline
• Dessert: Valrhona Schokolade/Milchcreme/Brombeere/Karamell

• Amuse Bouche: Gruß aus der Küche
• Vorspeise: Seesaibling/Tahini verde/ Auberginenmousse
• Suppe: Bouillabaisse/Safran/Anis
• Sorbet: Himbeere/Amalfi Limette
• Hauptgang: Steinbutt/Garnelenkrapfen/Limettenvelouté
• Dessert: Crêpe/Orangenkaramell/ Bourbon Vanille

• Brunnenkresse-Cremesuppe
• Inspiration bunter Frühlingssalate
• gebratenes Maischollenfilet
• gegrilltes Rinderbavett im Kräuterkleid
• Käse Maccheroni mit Eismeergarnelen
• Moussaka mit Auberginen und Linsen
• Wokgemüse mit Risotto
• Brokkoli-Mangoldgratin
• Röstkartoffeln/ Pastinakenpüree
• Kreation von Joghurt und Rhabarber

• Spargelcreme mit Lachstreifen
• Vorspeisenkreation vom Spargel
• Luftgetrocknete Schinkenauswahl
• Spargel im Zitronensud gegart
• Ragout von Spargelspitzen
• gebratener Estragon Lachs
• Kleine Knusperschnitzel
• Karamelisierter Pfannenspargel
• grüner Wokspargel/Vinaigrette/Gaganelli Pasta
• Bärlauchpolenta/ Neue Kartoffeln/
• Dessertvariation

• Spargelcreme mit Lachstreifen
• Vorspeisenkreation vom Spargel
• Luftgetrocknete Schinkenauswahl
• Spargel im Zitronensud gegart
• Ragout von Spargelspitzen
• gebratener Estragon Lachs
• Kleine Knusperschnitzel
• Karamelisierter Pfannenspargel
• grüner Wokspargel/Vinaigrette/Gaganelli Pasta
• Bärlauchpolenta/ Neue Kartoffeln/
• Dessertvariation

• Spargelcreme mit Lachstreifen
• Vorspeisenkreation vom Spargel
• Luftgetrocknete Schinkenauswahl
• Spargel im Zitronensud gegart
• Ragout von Spargelspitzen
• gebratener Estragon Lachs
• Kleine Knusperschnitzel
• Karamelisierter Pfannenspargel
• grüner Wokspargel/Vinaigrette/Gaganelli Pasta
• Bärlauchpolenta/ Neue Kartoffeln/
• Dessertvariation

• Pfifferlingscreme mit Mandelsahne
• Sommerliche Vorspeisen mit „Pfiff“
• Filetspitzen mit Pfifferlingen
• Rotbarschfilet im Pfifferlingskleid
• Knusprige Pfifferlingsschnitzel
• Gebratene Pfifferlingstaler
• Pfifferlingsgemüse in Rahm
• Pappardelle mit Pfiff und Kräutern
• Pfifferlingsrisotto mit Parmesan
• Eiskreationen mit Frucht & Toppings

• Empfang: Belugakaviar/Frittata/Aubergine
• Vorspeise: Thunfisch/Bronzefenchel/Eismeer Krabbe
• Suppe: Kaisergranat/flambierter Cognac/Wachtelei
• Zwischengang: Oldenburger Ente/Curryblatt/Tamarinde
• Hauptgang: Rotwild/Goji/Steinpilz/Topinambur
• Dessert: Kreative Werkstatt der Süßspeisen

inkl. Getränke