Unsere Events

• Maronencremesuppe
• Inspiration von Herbstvorspeisen
• Barbarie Entenbrust/Szechuan Pfeffer
• oldenburger Ente/Schalottenconfit
• Hirschgulasch im Preiselbeersud
• gegrilltes Zanderfilet/Kräuter-Senfkruste
• Birnenrotkohl/ getrüffelter Rahmwirsing
• Pilz-Käse-Lasagne/Kastanien-Kürbiscurry
• gebackene Süßkartoffel-& Kürbisspalten
• Knödelpralinen/Bratkartoffeln
• Dessertauswahl von Apfel & Brombeere

• Amuse Bouche: Gruß aus der Küche
• Vorspeise: Zanderfilet/Senfkaramell/Sanddorn/Laugencrisp
• Suppe: Petersilienwurzel/Apfel/Flusskrebspraline/Haselnuss
• Hauptgang: Hirschrücken/Zwetschge/Wirsingkuppel/Topinambur
• Dessert: Buttermilch/Mohn/Birne/Hafercrunch/Malzschokolade

• Empfang: Tatar/Bouillabaisse/Blutorangenmuschel
• Vorspeise: Räucheraal/Quiche/Kochbanane
• Suppe: Huhn/Lapsang Souchong/Frühlingsrolle
• Zwischengang: Kaninchen/Senfsaat/Hummustwist
• Hauptgang: Gänsebrust/Reh/Erdofensellerie/Trüffel
• Dessert: Petit Fours Gourmetbaum

inkl. Getränke

• Grünkohlcremesuppe/Focacchia mit Grünkohlpesto & Schmelzzwiebeln
• traditionell geschmorter Grünkohl
• Kassler/Krustenbraten/Bauchfleisch/Bregenwurst
• gebackene Apfel-& Zwiebelringe
• Röstkartoffeln/Kartoffelpüree/Kräuterkartoffeln
• Grünkohlgratin mit Feta & Kürbis
• Lachsfilet/gegrillter Grünkohl
• Dessertvariation vom Winterapfel

• Niedersächsische Hochzeitssuppe
• buntes Salatbuffet/ Brotvariation/Dipps
• gebackene Butterschnitzel vom Schwein
• gefüllte Cordon Bleus mit Schinken/Käse
• Schweineschnitzel Elsässer Art
• Aloah Hawai - Ananas & Kochschinken
• Camembert Schnitzel/Preiselbeeren
• Hähnchenschnitzel im Cornflakeskleid
• knusprige Gemüseschnitzel
• Pilzrahmsauce/Paprikasauce/Sambalsauce
• Kartoffelecken/Bratkartoffeln/Fritten

• Niedersächsische Hochzeitssuppe
• Emsländer Buchweizenpfannkuchen mit Krabben & Speck
• Oldenburger Grünkohl mit Pinkel
• Lehrter Hirschkeule im Preiselbeersud
• Hannoversches Zungenragout
• Harzer Forellenfilets Müllerin Art
• Bilmer Schnitzel mit Meyers Landei
• Birnen-Bohnen-Speck Topf
• Heidekartoffeln/Bratkartoffeln
• Welfenspeise /rote Grütze u.v.m